特むし叶ふ　～とくむしかのう～

「特むし叶ふ」は1988年に生まれた、当店の看板商品です。 それまでの当店は、ほとんど小売りをしてこなかった製茶問屋でした。 丁寧なお茶づくりが身上ですから、卸先のお茶屋さんの趣向に合わせた製茶は得意中の得意。「このようなお茶が欲しい」という希望には、十二分に応えられたのではないかと思います。ですが、直接、市場に問うような「これぞ成茶加納らしいお茶」、「名刺代わりになるお茶」は、存在しなかったのです。 先代当主は、情熱家でした。 「特むし叶ふ」が世に出る４～５年前、「今年の作柄で、自分が理想とする品質の深蒸し茶はこれだ！」と意気込んで作ったのが、「特むし叶ふ」の前身となるお茶です。 深蒸しの、さらに上をゆく特むし。 今まで味わったことがない旨味と甘み、香り、そして抹茶が溶け込んだような鮮やかな緑。 全てが新しく、多くのお客様が虜となって、お褒めの言葉をたくさん頂戴しました。 120ｇ化粧缶４８本×１０ケースと、たった４８０本しか作らなかったお茶は、瞬く間に完売しました。深蒸し用の帯網み急須もまだなかった時代に、高い評価をいただいたのです。 順風満帆と思われた矢先の１９８７年、先代当主が急逝。後を託された現当主が、先代の情熱を引き継いで作り上げたのが新しい「特むし叶ふ」でした。 「特むし叶ふ」はブレンド茶です。 お茶は農産物ですから、毎年出来が違います。 しかし当店店主と熟練の茶職人が、毎年、作柄を見極め、原料茶のブレンド比率や仕上げを調整することで、「今年の特むし叶ふも、美味しいね」と言っていただける、安定したお味を提供できるのです。 当店の屋号「叶」を冠した「特むし叶ふ」。 ４月下旬、まだ柔らかな新芽を積み取った極上のお茶です。 お湯を注げば、陽光降り注ぐ初夏の茶の葉の香り、そして爽やかさと芳醇さを合わせ持つ味わいをご堪能頂けます。 想いを受け継ぎ、ロングセラーとなったこのお茶を、自信をもってお届けします。 淹れ方　①茶葉の量　５ｇ 　　　　②湯量　150cc 　　　　③湯温　80℃ 　　　　➃蒸らし時間　60秒 お好みに応じて茶葉の量、蒸らし時間などを調節してください。 1袋はクリックポスト 4袋までレターパック 5袋以上は佐川急便で発送します。

瑞山の風～みやまのかぜ～「ふじのくに山のお茶100選」認定茶

山の清んだ風を一緒に封じ込めたような、遠州森町の里山で育ったシングルオリジンのお茶。 紛うことなき銘茶として、2020年度から２０２３年度まで続けて「ふじのくに山のお茶100選」に選ばれました。審査員からいただいた評価を一部ご紹介します。 ・　しっかりとした青々しさと渋み、フレッシュさを残しながらもコクも楽しめる。 　　タイムやミントのような風味も感じられる。 ・　細よれツヤのある芽、ヒスイ色の外観。明るい若葉色の水色。程よい香ばしさ。 　　優しい甘みと清涼感のある渋みの調和のとれた心地よい味わい。 ・　和三盆糖、栗のお菓子などに合いそう。　 ・　口の中でふわっと優しい味わい。 ・　焙煎の香、ほのかな苦渋み。 「瑞山の風」は品種「さきみどり」を、深蒸し茶とは対照的に、山間のお茶の製法、中蒸しで仕上げました。 蒸し時間を短くすることで、茶の形状を損なわず、「金色透明」な水色（すいしょく）と後味をたのしめる、すっきりと上品なお茶になっています。 このさきみどりの茶畑は定植5年目を迎える若木で、まだ幼木と称することもできるほどですが、ずっと見ている私たちからすると、「子供」から「少年」へと、ドラマティックな変貌を遂げている最中であるようにも思えます。 一昨年と昨年は、ごく若いお茶の魅力を引き出すよう、「端麗」でフレッシュ」な仕上げを心掛けましたが、今年はその成長を見極め、「濃厚」で「コク」も感じられるようにしあげました。 芽に合った仕上げを自由自在に行うこともまた、製茶問屋の腕の一つと自負しております。 この茶園の奥にはお社（やしろ）があり、神様が鎮座される山の空気をまとっていることを感じます。 家族経営の熱心な茶農家さんの茶園ですから、当店も子供を一緒に育てていくつもりで見守り、このお茶の一番の良さを引き出すお茶づくりを心掛けています。 山の風が吹き抜ける、一服のお茶をどうぞ。 　５０ｇ入　茶袋 〈淹れ方〉➀茶葉　５ｇ 　　　　　②湯量　180㏄ 　　　　　③湯温　70℃ 　　　　　➃蒸らし時間　75秒 お好みでお湯の量、蒸らし時間を調節してください。 5袋以上は佐川急便で発送します。

あさつゆ　〈急須シリーズ〉

急須でゆったりお茶の時間を。 朝露は、京都で生まれ、静岡で育った品種です。 写真の通り、抹茶を溶かしたような鮮やかなお湯の色。栗をふかしたような甘い香りと味。 上品な個性を感じる、上級のお茶です。とっておきの和菓子とどうぞ。 　茶葉　８０ｇ

細撚　～ほそより～〈急須シリーズ〉

３００gの原料荒茶から、たった１ｋｇしか取れない超レアな逸品です。深蒸し茶ですが、粉がありません。 少し集めのお湯で、茶葉が開くまで30～９０秒待って甘い香りをお楽しみください。 　茶葉　80ｇ